مكونات الدجاج:
– 1 دجاجة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
– 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
– 1 كوب لبن زبادىِ.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً.
– 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء، مَفرية ناعماً.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة كارىِ بودرة.
– 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة كركم.
مكونات الصينية:
– 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 1 حبة فلفل أصفر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 2 حبة جزر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 2 حبة كوسا كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 2 حبة بصل أحمر صغيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتىِ.
طريقة عمل الدجاج:
1-
3- يُوضع الوعاء فى الثلاجة، ويُترك لمدة ساعتين على الأقل.
طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية.
2-
تُنشل قطع الدجاج من مَزيج التَتبيل، وتُرص فى المقلاة الساخنة، وتُترك
لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى تُحمر وتَأخذ اللون الذهبىِ الفاتح، ثم
تُرفع من على النار.
3- يُخلط الماء جيداً بالمُتبقىِ من مَزيج تَتبيل
الدجاج فى الوعاء، وتُسكب به جميع قطع الخضروات وتُقلب به جيداً، ثم تُترك
جانباً لمدة 15 دقيقة.
4- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطىَّ قاع صينية فرن مُسطحة كبيرة الحجم بورق البرشمان.
5- تُسكب قطع الخضروات بمَزيج التَتبيل، وتُفرد على قاع الصينية، ثم تُرص عليها قطع الدجاج المُحمرة.
6- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج والخضروات جيداً.
https://m.janatna.com