كبدة وكلاوىِ مُحمرة

المكونات:
– ½ كيلو كبدة بقرىِ، مُقطعة إلى قطع متوسطة.
– ½ كيلو كلاوىِ بقرىِ، مُقطعة إلى قطع متوسطة.
– 3 حبات بصل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 3 ملاعق كبيرة خل.
– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
– 1 ملعقة كبيرة كمون مَطحون.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.

الطريقة:
1- تُوضع جميع المكونات -عدا الزيت- فى وعاء كبير، وتُخلط جيداً معاَ.
2- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة.
3-
يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه خليط الكبدة
والكلاوىِ، ويَستمر تَقليبه من وقت إلى آخر لمدة 8 دقائق أو حتى يَنضج
جيداً.
4- يُسكب خليط الكبدة والكلاوىِ فى صحن التَقديم، ويُقدم مع الأرز والسلطات.