الشيف منال العالم
مكونات خليط الجبن:
– 50 جرام شيكولاتة مذابة.
– 5 عبوة 200 جرام جبن كريمي لين.
– 1 ¾ كوب سكر ناعم الحبيبات.
– 4 حبات كبيرة بيض.
مكونات القاعدة:
– ⅓ كوب بسكويت مطحون.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).
– للتقديم صلصة شيكولاتة أو توفىِ
(باتر كرميل).
(باتر كرميل).
الطريقة:
1 – ثبتىِ الرف الشبكىِ فى وسط الفرن، وسخنىِ
الفرن إلى درجة حرارة 160م.
الفرن إلى درجة حرارة 160م.
2 – أحضرىِ قالب مستدير مقاس 8 بوصة، وإدهنىِ
القالب بقليل من السمن، ثم ضعىِ قطعة من ورق الزبدة فى قاع القالب.
القالب بقليل من السمن، ثم ضعىِ قطعة من ورق الزبدة فى قاع القالب.
3
– أنثرىِ قليل من الدقيق فى قاع القالب والحواف، ثم ضعىِ القالب فى صينية
مقاس 10 أو 12 بوصة، لأنه سيتم خبز التشيزكيك بواسطة حمام مائىِ.
– أنثرىِ قليل من الدقيق فى قاع القالب والحواف، ثم ضعىِ القالب فى صينية
مقاس 10 أو 12 بوصة، لأنه سيتم خبز التشيزكيك بواسطة حمام مائىِ.
4 – ضعىِ الجبن والفانيليا والسكر فى وعاء الخلاط،
وثبتىِ المضرب الشبكىِ، ثم شغلىِ الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتجانس المكونات.
وثبتىِ المضرب الشبكىِ، ثم شغلىِ الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتجانس المكونات.
5
– أضيفي البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تختفي
البيضة، ثم إستمرىِ فى تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يصبح الخليط ناعم
القوام.
– أضيفي البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تختفي
البيضة، ثم إستمرىِ فى تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يصبح الخليط ناعم
القوام.
6 – أسكبىِ ⅔ خليط الجبن فى القالب، ثم أضيفىِ
الشيكولاتة المذابة على بقية خليط الجبن، وقلبىِ بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة إلى
أن تتجانس المواد، وزعىِ خليط الجبن بالشكيلاتة على خليط الجبن فى القالب.
الشيكولاتة المذابة على بقية خليط الجبن، وقلبىِ بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة إلى
أن تتجانس المواد، وزعىِ خليط الجبن بالشكيلاتة على خليط الجبن فى القالب.
7 – أسكبىِ كمية من الماء فى القالب الأكبر لتصلىِ
إلى نصف حافة قالب التشيز كيك.
إلى نصف حافة قالب التشيز كيك.
8 – ضعىِ قالب التشيز كيك فى الفرن لمدة 30 إلى
35 دقيقة إلى أن ينضج الجبن تماما.
35 دقيقة إلى أن ينضج الجبن تماما.
9
– بعد مرور 30 دقيقة، هزىِ القالب بخفة، وإذا كان خليط الجبن مازال ليناً،
دعيه فى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. كررىِ التجربة كل 5 دقائق إلى أن يتماسك خليط
الجبن.
– بعد مرور 30 دقيقة، هزىِ القالب بخفة، وإذا كان خليط الجبن مازال ليناً،
دعيه فى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. كررىِ التجربة كل 5 دقائق إلى أن يتماسك خليط
الجبن.
10- أخرجىِ القالب من الفرن،
وبحذر وبطئ، أخرجىِ قالب التشيز كيك من القالب الكبير ودعيه على طاولة المطبخ لعدة
ساعات إلى أن يبرد تماماً.
وبحذر وبطئ، أخرجىِ قالب التشيز كيك من القالب الكبير ودعيه على طاولة المطبخ لعدة
ساعات إلى أن يبرد تماماً.
11- ضعىِ قطعة من النايلون
على قالب التشيز كيك، ثم ضعىِ قاعدة كرتونية، وإقلبىِ التشيز كيك على القاعدة بحيث
تكون قطعة النايلون تحت التشيز كيك.
على قالب التشيز كيك، ثم ضعىِ قاعدة كرتونية، وإقلبىِ التشيز كيك على القاعدة بحيث
تكون قطعة النايلون تحت التشيز كيك.
طريقة عمل القاعدة:
1
– ضعىِ البسكويت المطحون والقرفة فى طبق صغير، وقلبىِ لتختلط المواد.
– ضعىِ البسكويت المطحون والقرفة فى طبق صغير، وقلبىِ لتختلط المواد.
2 – وزعىِ خليط البسكويت على التشيز كيك، واضغطىِ
بخفة ليلتصق فىِ التشيز كيك.
بخفة ليلتصق فىِ التشيز كيك.
3 – بخفة وهدوء إقلبىِ التشيز كيك على طبق
التقديم، وتخلصىِ من النايلون.
التقديم، وتخلصىِ من النايلون.
4 – وزعىِ صلصة الشيكولاتة على التشيز كيك،
وضعيها فى البراد (الثلاجة) لحين التقديم.
وضعيها فى البراد (الثلاجة) لحين التقديم.
https://m.janatna.com