المطبخ
الألمانى
المكونات:
– 2 ¼ كوب طحين.
–
¼ كوب كاكاو مَنخول.
¼ كوب كاكاو مَنخول.
–
1 ¼ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ¼ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
–
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
–
½ كوب حبيبات شيكولاتة صغيرة.
½ كوب حبيبات شيكولاتة صغيرة.
– ¾ كوب
كريمة خَفق.
كريمة خَفق.
– 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
الطريقة:
1 – تُسكب الكريمة فى وعاء معدنى صغير الحجم، وتترك
على نار متوسطة لدقائق حتى تَسخن فقط دون أن تَصل إلى الغليان، ثم تُرفع من على
النار.
على نار متوسطة لدقائق حتى تَسخن فقط دون أن تَصل إلى الغليان، ثم تُرفع من على
النار.
2 – يضاف العسل إلى الكريمة ويُقلب بها حتى يَمتزجا
جيداً، ثم يضاف الزبد ويُقلب بها حتى يَذوب.
جيداً، ثم يضاف الزبد ويُقلب بها حتى يَذوب.
3 – يُسكب الطحين والكاكاو والملح والخميرة فى
وعاء عميق، وتُقلب المكونات جيداً حتى تَمتزج تماماً.
وعاء عميق، وتُقلب المكونات جيداً حتى تَمتزج تماماً.
4 – تُضاف حبيبات الشيكولاتة إلى خليط الطحين،
وتُخلط به جيداً.
وتُخلط به جيداً.
5 – يضاف مزيج الكريمة الدافئة إلى خليط الطحين،
وتُعجن المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تصبح عجيناً لدناً (مطاطاً)،
كما يُمكن زيادة القليل من الكريمة فى حالة كان العجين مازال جافاً.
وتُعجن المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تصبح عجيناً لدناً (مطاطاً)،
كما يُمكن زيادة القليل من الكريمة فى حالة كان العجين مازال جافاً.
6 – يُغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى
مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
7 – يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، ويُغطى
قاع صينية خَبز كبيرة الحجم ومسطحة بورق البرشمان.
قاع صينية خَبز كبيرة الحجم ومسطحة بورق البرشمان.
8 – يُنثر الطحين على الطاولة وعلى اليدين، ويُبرم العجين باليدين على هيئة
إسطوانة سَميكة.
إسطوانة سَميكة.
9 – تُقطع إسطوانة العجين إلى 12 جزاءً متساوياً،
ثم يُشكل كل جزء بكَّف اليد على هيئة كرة صغيرة.
ثم يُشكل كل جزء بكَّف اليد على هيئة كرة صغيرة.
10- تُرص كريات العجين فى
الصينية المُعدة، وتُغطى بمنشفة المطبخ وتترك لمدة 15 دقيقة.
الصينية المُعدة، وتُغطى بمنشفة المطبخ وتترك لمدة 15 دقيقة.
11- تُدهن كريات العجين بالقليل
من الماء بواسطة فرشاة دهان صغيرة.
من الماء بواسطة فرشاة دهان صغيرة.
12- يُخبز الخُبز على
الرف الأوسط من الفرن من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يَعلوّ وتتكون قِشرة رفيعة عليه.
الرف الأوسط من الفرن من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يَعلوّ وتتكون قِشرة رفيعة عليه.
13- يُخرج خُبز الشيكولاتة
من الفرن، ويُنقل إلى شبكة التَبريد ويُترك حتى يَبرد، ثم يقدم.
من الفرن، ويُنقل إلى شبكة التَبريد ويُترك حتى يَبرد، ثم يقدم.
https://m.janatna.com