مكونات اللحم:
– ½ كيلو فيليه لحم، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة.
– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
– ½ ملعقة صغيرة بهار حلو.
مكونات الحمص:
– 2 كوب حمص، مَسلوق ومُصفىَّ.
– 3 ملاعق كبيرة طحينة.
– 3 ملاعق كبيرة لبنة.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– ¼ كوب ماء.
– 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
– 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
– ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.
مكونات التَقديم:
– 3 ملاعق كبيرة صنوبر مُحمص.
– 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة عمل اللحم:
1- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه اللحم ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يَتغير لونه.
2- تضاف البهارات والملح إلى اللحم، ويُقلب من وقت إلى آخر على النار حتى يُحمر ويَنضج جيداً.
طريقة عمل الحمص:
1- تُسكب جميع المكونات فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُصبح هريساً ناعماً.
2- يُسكب خليط الحمص فى صحن التَقديم، ثم يُوضع فى وسطه خليط اللحم، ويُنثر عليه
https://m.janatna.com