كفتة الدجاج بالبطاطس

 

 

المكونات:
– ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم، مَسلوقة.
– 1 بيضة كبيرة الحجم.
– 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
– 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– زيت غزير للقلىِّ.

الطريقة:
1- تُقطع حبتىٍِّ البطاطس إلى مُكعبات صغيرة الحجم فى وعاء عميق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً.
2- تُسكب قطع الدجاج والبيضة والملح والبهارات فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُفرم ناعماً.
3- يضاف خليط الدجاج إلى هريس البطاطس، ويُعجن جيداً باليد حتى تَمتزج المكونات تماماً، ثم يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.
4- تُنقع أسياخ خشبية فى الماء لمدة 15 دقيقة، ثم تُجفف جيداً.
5- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.