كزبرية سمك فى الفرن

المكونات:
– 1 كيلو شرائح فيليه سمك الهامور أو آى سمك بحرىِ، خالية من الجلد والحَسك (الشوك).
– 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور.
– 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
– ½ كوب أوراق كزبرة خضراء.
– ½ كوب ماء.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
– 1 ملعقة كبيرة كمون مَطحون.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
– ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.
– ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
– ¼ ملعقة صغيرة لومىِ (ليمون جاف) مَطحون.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2-
تُوضع فصوص الثوم وشرائح الفلفل الأخضر الحلو والحار والطماطم والكزبرة
والكمون والملح والفلفل الأسود والهيل واللومىِ وعصير الليمون فى وعاء
الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُفرم ناعماً.

3- يضاف الزيت إلى الخليط، ويُفرم مرة أخرىَّ لمدة ثوانىِ حتى يَمتزج الزيت به.

4- تُقطع شرائح السمك بالعَرض إلى قطع متوسطة الحجم، وتُرص فى صينية فرن كبيرة الحجم.

5-
يُوزع خليط التَتبيل على قطع السمك ويُفرد عليها بأطراف الأصابع من
الجهتين حتى تُغطىَّ به جيداً، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من الخليط.

6- يُوزع الماء على أطراف الصينية، ثم تُغطىَّ بورق الفويل.

7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 35 دقيقة أو حتى يَنضج السمك جيداً.

8- تُخرج الصينية من الفرن، وتُقدم مع الأرز والسلطات.