طريقة عمل عجينة البيتزا وسر نجاحها

 

 

 طريقة عمل عجينة البيتزا، تحاول الكثير من الأمهات تقديم البيتزا لأطفالهن وباقي أفراد الأسرة في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة فهي بذلك تصبح مضمونة وموفرة فى ميزانية المنزل كما ان أغلب الأشخاص يودون تناول البيتزا بشكل يومي، و لكن البعض من ربات المنزل يجدن صعوبة في إعداد عجينة البيتزا بشكل صحيح ويقمن بشراء العجينة جاهزة .

يمكنك تعلم طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبنفس طريقة المحلات الشهيرة وبأكثر من طريقة أختاري المفضل لديك كما نكشف عن سر نجاح عجينة البيتزا:
طريقة عمل عجينة البيتزا

المقادير:
ملعقة صغيرة سكر.
7 جرام خميرة جافة.
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملح
2 وربع كوب دقيق
كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
نضع كوب الماء في وعاء ونضيف السكر والخميرة. نترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون رغوة على السطح.
نضع الزيت وملعقة صغيرة من الملح ثم نخلطها جيداً. نضيف الدقيق ونقوم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط. ننقل العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق.
نبدأ بالعجن الجيد ونستمر لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة مطاطية. ننقل العجين الى وعاء مدهون بالزيت ونمسح سطح العجينة بقليل من الزيت. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. نضغط على العجينة لإخراج الهواء ثم نقوم بتغطيتها مرة أخرى ونتركها لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور الوقت المطلوب نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بتقسيمها الى 4 كرات متساوية. نتركها لمدة 15 دقيقة لتستريح قبل إستخدامها.
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة

أسهل طريقة لعمل البيتزا في البيت زي المحلات و بحشوات مختلفة عجينة قطنية هشة .
طريقة عمل عجينة البيتزا
المكونات:
ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال
معلقة من الخميرة الفورية
ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
معلقتين من السكر
معلقة صغيرة ملح
ماء دافي للعجن.
معلقة صغيرة من الزعتر المجفف ويمكن الاستغناء عنها
طريقة التحضير :
نضع بعض الماء الدافئ مع السكر مع الخميرة ونتركها قليلا
أضيفي الزيت مع الدقيق مع الخلط جيدا
أضيفي الزعتر والملح مع خليط الزيت والدقيق ثم نضيف الخميرة الذائبة الي الخليط ونبداء في العجن لمدة 5 دقائق
نضيف الماء الدافئ يالتدريج حتي تتكون عجينة ناعمة متماسكة في شكل كرة كبيرة ونغطي العجين ونضعها في مكان دافيء  حتي تتخمر و يتضاعف حجمها.
   طريقة عمل صلصة البيتزا المميزة
المكونات:
كوبان من عصير الطماطم
2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
معلقتين من زيت الزيتون أو زيت نباتي
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
5 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل و زعتر مجفف
طريقة التحضير :
يوضع الزيت في وعاء عميق علي النار ويضاف البصل والثوم ويقلب حتي يأخذ لون ذهبي فاتح
يضاف عصير الطماطم ويقلب و يضاف الملح و الفلفل والزعتر وتترك عشرة دقائق حتى تتكثف الصلصة
يضاف الكاتشب علي الصلصة قبل إغلاق النار مباشرة
طريقة تحضير البيتزا المميزة
المكونات :
مقدار من عجينة البيتزا
مقدار من صلصة البيتزا
زيتون أسود او أخضر شرائح
فلفل أخضر مقطع حلقات
بصل مقطع حلقات
جبنة موتزريلا أو شيدر او رومي أو خليط منهم
حشوات اختيارية: لحمة مفرومة معصجة أو تونة مفتته أو جمبري أو فراخ مسلوقة مقطعة أو مشروم أو سوسيس   
طريقة التحضير :
تفرد عجينة البيتزا في صينية مدهونة زيت وبسمك مناسب
توضع صلصة البيتزا علي العجين ونراعي الا نضع كمية كبيرة
يوضع الزيتون والفلفل والبصل بصورة جميلة  ويضاف الجبن المبشور هذا اول نوع بيتزا
اذا كنتي تريدين إضافة حشوة مميزة ضعي الصلصة ثم الحشوة ثم الفلفل والبصل والزيتون والجبن المبشور
توضع في الفرن علي 200  درجة لمدة 15 دقيقة او حتي تنضج ثم توضع تحت الشواية دقائق معدودة وبالهناء والشفاء .