الكيكة هي من أشهر الحلويات في العالم، وهي تتكون من خليط
من الدقيق والبيض والسكر والزبدة والحليب والخميرة، ويخلط هذا الخليط
جيدًا ثم يوضع في الفرن لينضج.
 |
| طريقة عمل الكيكة |
هناك العديد من أنواع الكيك المختلفة، منها الكيكة العادية، والكيكة الإسفنجية، والكيكة بالشوكولاتة، والكيكة بالفواكه، وغيرها الكثير.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكيكة العادية والكيكة الإسفنجية، بالإضافة إلى أسرار نجاح الكيكة وأنواع الكيك المختلفة.
ما هي الكيكة؟
الكيكة هي حلوى مصنوعة من خليط من الدقيق والبيض والسكر والزبدة والحليب والخميرة، ويخلط هذا الخليط جيدًا ثم يوضع في الفرن لينضج.
يمكن أن تكون الكيك إما هشة أو طرية، حسب المكونات المستخدمة.
طريقة عمل الكيكة العادية
الكيكة العادية هي أبسط أنواع الكيك، ومكوناتها سهلة وبسيطة.
المكونات
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت
1 كوب حليب
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الخطوات
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني قالب كيك بالزبدة أو رشيه بالدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفًا.
أضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخفقي جيدًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والحليب بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
صبي الخليط في قالب الكيك.
اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
الكيكة الإسفنجية هي نوع من الكيك الخفيف والهش، ومكوناتها تختلف قليلًا عن مكونات الكيكة العادية.
المكونات
3 بيضات
1 كوب سكر
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الخطوات
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني قالب كيك بالزبدة أو رشيه بالدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفًا.
أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
صبي الخليط في قالب الكيك.
اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج.
أسرار نجاح الكيكة
هناك بعض الأسرار التي تساعدك على نجاح الكيكة، ومنها:
استخدام مكونات طازجة.
خفق المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
عدم الإفراط في الخفق، حتى لا تصبح الكيك قاسية.
عدم فتح الفرن قبل انتهاء وقت الخبز.
أنواع الكيك
هناك العديد من أنواع الكيك المختلفة، منها:
الكيكة العادية: وهي أبسط أنواع الكيك، ومكوناتها سهلة وبسيطة.
الكيكة الإسفنجية: وهي نوع من الكيك الخفيف والهش، ومكوناتها تختلف قليلًا عن مكونات الكيكة العادية.
الكيكة بالشوكولاتة: وهي نوع من الكيك مصنوع من الشوكولاتة، وعادة ما يكون لونها بني داكن.
الكيكة بالفواكه: وهي نوع من الكيك مصنوع من الفواكه، مثل الفراولة أو التوت أو المانجو.
الكيكة المخملية الحمراء: وهي نوع من الكيك مصنوع من مسحوق الكاكاو الأحمر، وعادة ما يكون لونها أحمر داكن.
الكيكة الرخامية: وهي نوع من الكيك مصنوع من خليط من عجينة الشوكولاتة وعجينه الفانيليا، وعادة ما يكون لونها رخامي.
الكيكة بالزبدة: وهي نوع من الكيك مصنوع من الزبدة، وعادة ما يكون لونها بني فاتح.
الكيكة بالكريمة: وهي نوع من الكيك مغطى بالكريمة، وعادة ما يكون لونها أبيض.
الكيكة بالفواكه: وهي نوع من الكيك مغطى بالفواكه، مثل الفراولة أو التوت أو المانجو.
أسئلة شائعة
ما هو مقادير الكيك؟
تختلف مقادير الكيك حسب نوع الكيك المراد تحضيره، ولكن بشكل عام، تتكون الكيك من المكونات التالية:
الدقيق: وهو المكون الأساسي للكيك، ويعطيه قوامه.
البيض: وهو المكون الذي يعطي الكيك حجمه ورائحته.
السكر: وهو المكون الذي يعطي الكيك طعمه الحلو.
الزبدة أو الزيت: وهو المكون الذي يعطي الكيك نكهة غنية.
الحليب: وهو المكون الذي يساعد على ترطيب الكيك.
الخميرة: وهي المكون الذي يساعد على انتفاخ الكيك.
كيف اسوي كيكه هشه ولذيذه؟
هناك بعض النصائح التي تساعدك على عمل كيكة هشة ولذيذة، منها:
استخدام مكونات طازجة.
خفق المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
عدم الإفراط في الخفق، حتى لا تصبح الكيك قاسية.
عدم فتح الفرن قبل انتهاء وقت الخبز.
إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تمامًا قبل تزيينه.
ما هي طريقة الكيكة الاسفنجية؟
طريقة
الكيكة الإسفنجية هي طريقة سهلة وبسيطة، ومكوناتها هي نفسها مكونات الكيكة
العادية، ولكن يتم خفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفًا،
ثم يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا بالتدريج مع التقليب حتى
تمتزج المكونات جيدًا.
خاتمة
الكيك من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة، حسب الذوق.
نصائح إضافية
فيما يلي بعض النصائح الإضافية التي تساعدك على عمل كيكة مثالية:
- استخدام قالب كيك مناسب الحجم والشكل.
- تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل الخبز.
- خبز الكيك في المنتصف الفرن.
- عدم فتح الفرن قبل انتهاء وقت الخبز.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تمامًا قبل تزيينه.
أسئلة شائعة
لماذا تصبح الكيك قاسية؟
هناك عدة أسباب تجعل الكيك قاسية، منها:
- الإفراط في خفق البيض والسكر.
- عدم إضافة الدقيق بالتدريج.
- فتح الفرن قبل انتهاء وقت الخبز.
كيف يمكنني إصلاح الكيك القاسي؟
يمكنك إصلاح الكيك القاسي عن طريق إضافة القليل من الماء أو الحليب إلى المزيج، ثم خفق المزيج مرة أخرى. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة إلى الكيك.
كيف يمكنني تزيين الكيك؟
هناك العديد من الطرق المختلفة لتزيين الكيك، منها:
- تغطية الكيك بالكريمة أو الشوكولاتة.
- تزيين الكيك بالفواكه أو المكسرات أو الحلوى.
- عمل أشكال مختلفة من عجينة السكر وتزيين الكيك بها.
ختامًا
الكيك من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة، حسب الذوق. مع اتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير كيكة مثالية بكل سهولة.
https://m.janatna.com
