طريقة عمل البيتزا الإيطالية (كيف تصنع أفضل بيتزا في البيت بطريقة سهلة)
البيتزا من الأطباق التقليدية في المطبخ الإيطالي ومن اشهر الوصفات
التي
يحبها الجميع والذي جعل إيطاليا مشهورة في العالم.البيتزا الإيطالية
الحقيقية هي البيتزا المستديرة مع العجينة الرقيقة في الوسط ومع الحواف
المقرمشة ،
غالبًا ما يتم طهيها في فرن يعمل بالحطب. لكن في المنزل سنقدم طريقة عمل بيتزا في الفرن المنزلي
سنشرح في وصفتنا طريقة سهلة لعمل البيتزا من العجين إلى التحضير النهائي مع تعليمات لطهيها في الفرن في المنزل.
يمكنك عمل البيتزا الكلاسيكية في البيت كما هو مقترح في الوصفة أو تزيينها بمكوناتك المفضلة ب طريقة سهلة .
فلنكتشف بعد ذلك الطريقة الصحيحة لعمل البيتزا الإيطالية في البيت مثل المطاعم
لتحضير عشاء لذيذ لتستمتع به مع أصدقائك وعائلتك ..
قد يبدو صنع عجينة البيتزا في المنزل وكأنه يتطلب الكثير من العمل ولكنه يستحق الاهتمام
العجين نفسه يتطلب القليل من المكونات وقليلاً من الرفع والراحة
بينما تنتظر العجين ليرتفع
يمكنك البدء في عمل و تحضير صلصة الطماطم ( صوص البندورة ) الشهية مع الثوم والملح والريحان والفلفل الاسود و الزعتر
و تحضير الخضار الطازج أو تحضير الجبن الذي ستضعه فوق البيتزا
، وتُزين بالريحان والمزيد من جبن الموزاريلا المبشور
وتمتع ب طريقة تحضير تعتبر هي أفضل طرق إعداد بيتزا في المنزل
ملاحظات وصفة البيتزا
- عند صنع عجينة البيتزا ، تأكد من عجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة
- دعه يرتفع في وعاء مدهون بقليل من الزيت (تأكد من قلب العجين في الوعاء حتى يتم تغطيته قليلاً بالزيت)
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وقطعة قماش مطبخ كبيرة نظيفة
- ضع الوعاء في منطقة دافئة خالية من الهواء واتركه يرتفع لمدة ساعتين تقريبًا
- استخدم دائمًا زيت الزيتون
مكونات و مقادير عمل البيتزا
- 2 كوب ماء دافئ (480 مل).
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقه كبيرة خميرة جافة نشطة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 5 أكواب طحين لجميع الأغراض أو دقيق خبز (900 جرام) يفضل دقيق 00
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل خطوة بخطوة
- طريقة تحضيرعجينة البيتزا ، ابدأ بوضع الطحين ( الدقيق ) في اناء العجان (يمكنك العجن يدويًا)
- في اناء صغير ، وأضيفي الماء الدافئ ، ثم نضيف الخميرة ونقلب جيداً حتى تذوب الخميرة
- قم بتشغيل العجان على سرعة متوسطة إلى منخفضة وابدأ في صب الماء تدريجيًا
- استمر في العجن حتى الحصول علي عجينة ناعمة ومتجانسة. عندما تصل إلى هذا ، استمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- اضيفي الملح ونترك الخلاط يعمل حتى يتجانس الملح مع العجينة
- عندما تمتص عجينة البيتزا الملح تماما نرفع العجينة عن الخلاط ونعجن بيديك حتى تحصل على كرة كبيرة.
- ضعيها في وعاء كبير ، غطيها بالبلاستيك أو قطعة قماش مبللة ، واتركيها ترتفع في الفرن مع إضاءة الفرن.
- انتظر حتى يتضاعف حجم الخليط على الأقل (بعد 1.5 ساعة). من الأفضل تركه يتضاعف ثلاث مرات (3 ساعات على الأقل).
- طريقة تقسيم البيتزا :
- بمجرد أن تنتفخ العجينة ، انقلها على سطح الطاولة.
- قسّمها
إلى 4 أجزاء متساوية وشكلها إلى كرات باستخدام يديك. بمجرد الانتهاء من
ذلك ، قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة
حرارة الغرفة ، قبل استخدامها في تحضير البيتزا في المنزل . - يتم فرد البيتزا حسب الحجم المطلوب ووضعها في صينية المونيوم او تيفال
- ثم يتم توزيع الصلصة والجبنة وباقي المكونات وتخبز لمدة 10 دقائق ثم تخرج وترفع من الصينية وتوضع علي شبكة معدن للتهوية من الاسفل.
https://m.janatna.com
