صينية أرز بالدجاج فى الفرن على الطريقة الإسبانية

مكونات التَزيين:
– 2 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
– 2 عود بصل أخضر رفيع، مُقطع إلى شرائح.

طريقة عمل الدجاج:
1- تُوضع كمية كبيرة من الماء فى طنجرة متوسطة الحجم، وتُترك على نار عالية حتى يَصل الماء إلى الغليان.
2- تُوضع قطع الدجاج فى الماء المَغلىِ، وتُترك لدقائق، ثم يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يَصفىَّ الماء.
3- تضاف جميع مكونات الدجاج الأخرىَّ إلى الطنجرة، ثم تُغطىَّ وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج جيداً.
4- تُنشل قطع الدجاج من المَرق، وتُوضع على صحن وتُترك جانباً.
5- تُعاد طنجرة المَرق إلى النار، وتُغطىَّ وتُترك لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى يَتكثف المَرق.
6- يُصفىَّ المَرق بمصفاة ضيقة الثقوب، ويُستخدم فى عمل الأرز.

طريقة عمل الأرز:
1-
يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه الأرز،
ويُقلب به لمدة دقيقتان أو حتى يَتغير لونه إلى العاجىِ الفاتح.
2- تضاف
جميع مكونات الأرز الأخرىَّ إلى الطنجرة وتُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ الأرز،
ويُترك على النار لمدة 8 دقائق أو حتى يَتشرب سوائله.
3- تُهدأ النار تماماً أسفل الأرز، ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يَكاد أن يَنضج، ثم يُرفع من على النار.

طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- يُسكب الأرز فى صينية فرن كبيرة الحجم، ويُفرد بها جيداً بظهر الملعقة.
3- تُفرد شرائح الفلفل الأحمر على كامل الصينية، وتُوزع قطع الدجاج عليها.
4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يُكتمل نُضج الأرز وتُحمر قطع الدجاج.
5- تُخرج الصينية من الفرن، وتُنثر عليها شرائح البصل الأخضر، ثم تُقدم.