صدور دجاج بانيه بالمسطردة فى الفرن

مكونات الدجاج:
– 1 كيلو صدور دجاج صغيرة الحجم، خالية من الجلد والعظام.
– ½ كوب لبن زبادىِ.
– ¼ كوب مسطردة (خردل).
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات التَغطية الخارجية:
– 4 شرائح توست غير طازج، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– ½ كوب جبن بارميزان مَبشور.
– ¼ كوب أوراق بقدونس.
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
– ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُغلف بشريحة من ورق النايلون، وتُفرد بمطرقة اللحم حتى تُصبح رقيقة.
2- تُخلط جميع مكونات تَتبيل الدجاج الأخرىَّ فى وعاء عميق حتى تَمتزج تماماً.
3-
تُغمس صدور الدجاج فى خليط التَتبيل وتُفرك به جيداً باليد حتى يُغطيها من
الجهتين، ثم تُفرد فى الوعاء وتُغطىَّ بورق النايلون، وتُترك فى الثلاجة
لمدة ساعتين على الأقل.
4- تُسكب جميع مكونات التَغطية الخارجية فى
وعاء الكَّبة، وتُفرم بخفقات مُتتالية حتى تُصبح بودرة شبه ناعمة، ثم تُسكب
فى صحن مُسطح.
5- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط، ويُنثر رذاذ الزيت على قاع صينية فرن متوسطة الحجم.
6-
تُنشل صدور الدجاج منخليط التَتبيل وتُفرد على خليط التُوست، ويُربت عليها
باليد حتى تُغطىَّ به بطبقة سميكة من الجهتين، ثم تُرص فى الصينية
المُعدة، ويُنثر عليها القليل من رذاذ الزيت.
7- تُوضع صينية الدجاج على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج ويَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.