المكونات:
– ½ كيلو معكرونة سباجتىِ، مَسلوقة ومُصفاة.
– ½ كيلو لحم بقرىِ مَفروم.
– 3 حبات طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
– 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
– 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
– 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
– 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة مَطحونة.
– ½ ملعقة صغيرة ريحان جاف.
الطريقة:
1- تُخفق شرائح الطماطم فى الخلاط الكهربائى حتى تُصبح عصيراً ناعماً، وتُصفى بواسطة مصفاة ضيقة الثقوب.
2- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المفرىِ، ويُقلب بها لمدة دقيقتين أو حتى يَلين ويُصبح شفافاً.
3- يضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلب به من وقت إلى آخر حتى تَغييرلونه.
4- يضاف الثوم المفرىِ والبهارات والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، ويَستمر تَقليب الخليط حتى تَفوح رائحته بقوة ويَمتص اللحم كل السوائل بالمقلاة.
5- يضاف عصير ومعجون الطماطم إلى المقلاة، ويُقلب بالخليط جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَصل إلى الغليان.
6-
تُهدأ النار إلى المتوسط أسفل المقلاة، وتُترك صلصة اللحم على النار مع
التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج اللحم وتَتكثف الصلصة.
7-
تُسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المَغلىِ المخلوط بالقليل من
الملح والزيت حتى تَنضج جيداً، ثم تُصفى من ماء السَلق، وتُسكب فى صحن
التقديم.
8- تُرفع صلصة اللحم من على النار، وتُسكب على المعكرونة، أو تُسكب فى صحن تَقديم عميق، وتُقدم مع المعكرونة.
6-
تُهدأ النار إلى المتوسط أسفل المقلاة، وتُترك صلصة اللحم على النار مع
التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج اللحم وتَتكثف الصلصة.
7-
تُسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المَغلىِ المخلوط بالقليل من
الملح والزيت حتى تَنضج جيداً، ثم تُصفى من ماء السَلق، وتُسكب فى صحن
التقديم.
8- تُرفع صلصة اللحم من على النار، وتُسكب على المعكرونة، أو تُسكب فى صحن تَقديم عميق، وتُقدم مع المعكرونة.
https://m.janatna.com