بيتزا مارجريتا بالجبن والزيتون

طريقة عمل العجين:
1- يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخميرة والحليب البودرة والسكر والملح وتُخلط المكونات باليد حتى تمتزج معاً جيداً.
2- يضاف الزيت إلى خليط الطحين، ويُفرك به باليد حتى يَختفىِ به تماماً.
3-
يضاف الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط، ويُعجن باليد بعد كل إضافة حتى
يَختفىِ الماء به، ويُمكن زيادة القليل من الماء فى حالة إذا كان العجين
مازال يابساً.
4- يَستمر عَجن العجين باليد لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح عجيناً ناعماً ومَرناً ويُمكن فرده بيُسر باليد.
5-
يُدهن وعاء كبير بالقليل من الزيت، ويُنقل إليه العجين، ثم يُغطىَّ بمنشفة
نظيفة، ويُترك فى مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
6- يُجمع
العجين باليد، ويُعجن بهدوء لمدة ثوانىِ حتى يَهبط قليلاً، ثم يُشكل إلى
إسطوانة سَميكة، ويُقطع بالسكين إلى جزئين متساويين.
7- يُشكل كل جزء إلى كرة من العجين، ثم تُرص الكريات فى صينية، وتُغطىَّ بالمنشف، وتُترك لمدة 10 دقائق أخرىَّ.

طريقة عمل البيتزا:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صينيتان مستديرتان متوسطتان فى الحجم بالزيت، ويُنثر عليهما القليل من طحين الذرة.
2- يُنثر الطحين على الطاولة وعلى العجين، وتُفرد إحدى كُرتىِ العجين إلى دائرة فى حجم صينية الخَبز وبسُمك 1 سم.
3-
تُنقل دائرة العجين بحرص إلى صينية الخَبز، وتُفرد بها جيداً حتى تُغطى
قاعها بالكامل، ثم تترك صينيتىِّ العجين فى مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
4- يُدهن العجين بصلصة البيتزا مع الحرص على تَرك مسافة 1 سم فارغة من الأطراف.
5- يُنثر جبن البارمزيان ومُكعبات الفلفل الأخضر وشرائح الماشروم والزيتون على العجين، ثم يُنثر جبن الشيدر عليهم.
6-
تُوضع صينيتىِّ البيتزا على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُتركان لمدة 20
دقيقة أو حتى تَنضج البيتزا وتَأخذ أطرافها اللون الذهبىِ المتوسط، ثم
تقدم.