المكونات:
– 3 كيلو سميد (طحين السيمولينا).
– 1 كيلو سمنة.
– ½ كوب دقة معمول (خليط بهارت بودرة).
– 2 ملعقة صغيرة مستكة (مسكة) مطحونة.
– 2 ملعقة صغيرة مَحلب مطحون.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
– ½ كوب ماء زهر.
– 1 كيلو فستق حلبىِ مفروم ومخلوط مع ½ كوب من القطر (الشربات) و½ كوب ماء زهر
ممزوج بماء الورد للحشوة.
ممزوج بماء الورد للحشوة.
الطريقة:
1- يخلط السميد (يُبسّ) مع السمنة والزيت والمستكة والمَحلب، ويترك طوال
الليل.
الليل.
2- فى اليوم التالىِ، نضيف الخميرة المذابة فى ¼ كوب ماء، وتترك العجينة لمدة
ساعة.
ساعة.
3- نضيف ماء الزهر وقليل من الماء للعجينة، ونعجنها حتى تتماسك.
4- نأخذ مقدار طابة (كرة) صغيرة، ونحشيها بحشو الفستق الحلبىٍ، ثم بالملقط
(النقاش – المنقاش) ننقشها ونزينها.
(النقاش – المنقاش) ننقشها ونزينها.
5- ترص الأقراص بصوانىِ، وتخبز فى الفرن على حرارة 200 حتى تتحمر قليلاً، ثم
تُرش (تُنثر) بالسكر الناعم عند التقديم على حسب الرغبة.
تُرش (تُنثر) بالسكر الناعم عند التقديم على حسب الرغبة.
https://m.janatna.com
