لحم مُثوم مَشوىِ فى الفرن

المكونات:
– 1 كيلو لحم غنم (ضأن) أو بقرىِ خالىِ من العظام، مُقطع إلى مُكعبات متوسطة.
– 10 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
– 3 ملاعق كبيرة بقدونس، مَفرىِ ناعماً.
– ¼ كوب ماء.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
– 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- يُوضع اللحم فى وعاء عميق، وتضاف إليه جميع المكونات الأخرىَّ وتُخلط به جيداً.
2- يُغطىَّ وعاء اللحم بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.
3- يُسخن الفرن على حرارة عالية.
4- تُرص قطع اللحم فى صينية فرن متوسطة الحجم، ويُوزع عليها المُتبقىِ من التَتبيلة، ثم تُغطىَّ بورق الفويل.
5-
تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 60 دقيقة، ثم
يُرفع ورق الفويل عنها، وتُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرىَّ أو حتى
يَكتمل نُضج اللحم.