المكونات:
– 1 كوب طحين.
– 1 كوب سكر ناعم.
– 2 ملعقة كبيرة
نشا.
نشا.
– ¼ ملعقة صغيرة
ملح.
ملح.
– 5 بيضات.
– ½ كيلو فراولة
طازجة.
طازجة.
– 1 حبة كيوى.
– ½ كوب مربى الفراولة.
– 3 ملاعق كبيرة
ماء.
ماء.
الطريقة:
1 – يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، ويُدهن
قالب كيك مرتفع القاع من الوسط بالزبد، ثم يُنثر عليه القليل من الطحين.
قالب كيك مرتفع القاع من الوسط بالزبد، ثم يُنثر عليه القليل من الطحين.
2 – يُكسر البيض ويُفصل البياض عن الصفار فى وعائين
عميقين.
عميقين.
3 – يُخفق الصفار بالمضرب اليدوى حتى يصبح سائلاً.
4 – يضاف عصير الليمون والملح إلى بياض البيض، ويُخفق
بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة متوسطة السيولة.
بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة متوسطة السيولة.
5 – يُنثر السكر بالتدريج على مزيج البياض، مع الإستمرار
فى الخفق السريع حتى يَعلو المزيج ويتماسك قوامه ويصبح مارنج لامعاً.
فى الخفق السريع حتى يَعلو المزيج ويتماسك قوامه ويصبح مارنج لامعاً.
6 – يضاف صفار البيض المَخفوق إلى بياض البيض، ويُقلب
الخليط بالمضرب اليدوى ببطئ من أسفل الوعاء إلى الأعلى حتى تَمتزج مكوناته جيداً.
الخليط بالمضرب اليدوى ببطئ من أسفل الوعاء إلى الأعلى حتى تَمتزج مكوناته جيداً.
7 – يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه النشا
ويُخلط به جيداً بالملعقة.
ويُخلط به جيداً بالملعقة.
8 – يضاف خليط الطحين بالتدريج على بياض البيض، مع
الإستمرار فى الخلط البطيئ بالمضرب اليدوى حتى تَمتزج المكونات جيداً، ولكن دون أن
تَفقد إرتفاعها.
الإستمرار فى الخلط البطيئ بالمضرب اليدوى حتى تَمتزج المكونات جيداً، ولكن دون أن
تَفقد إرتفاعها.
9 – يُسكب مزيج الكيك فى القالب المُعد، ويُسوى أعلاه
بظهر الملعقة.
بظهر الملعقة.
10- يُخبز الكيك
فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تَأخذ اللون الذهبى الفاتح، ويُختبر نُضجه بغرز حرف
سكين رفيع به ليخرج جافاً.
فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تَأخذ اللون الذهبى الفاتح، ويُختبر نُضجه بغرز حرف
سكين رفيع به ليخرج جافاً.
11- يُخرج الكيك
من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقلب على شبكة التبريد
ويترك حتى يَبرد تماماً.
من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقلب على شبكة التبريد
ويترك حتى يَبرد تماماً.
12- تُغسل حبات
الفراولة وتُصفى جيداً من الماء، ثم تُنظف من الأقماع الخضراء، وتُقطع إلى شرائح عريضة
وتُوزيع فى وسط الكيك حتى تُغطيه تماماً.
الفراولة وتُصفى جيداً من الماء، ثم تُنظف من الأقماع الخضراء، وتُقطع إلى شرائح عريضة
وتُوزيع فى وسط الكيك حتى تُغطيه تماماً.
13- تُسكب مربى
الفراولة والماء فى مقلاة صغيرة، ويترك المزيج على نار هادئة مع الإستمرار فى التَقليب
حتى يصبح مزيجاً ناعماً ومتوسط السيولة.
الفراولة والماء فى مقلاة صغيرة، ويترك المزيج على نار هادئة مع الإستمرار فى التَقليب
حتى يصبح مزيجاً ناعماً ومتوسط السيولة.
14- يُوزع مزيج
المربى على كامل شرائح الفراولة حتى يُغطيها تماماً وتصبح لامعة، ثم يترك الكيك لمدة
15 دقيقة حتى يَبرد.
المربى على كامل شرائح الفراولة حتى يُغطيها تماماً وتصبح لامعة، ثم يترك الكيك لمدة
15 دقيقة حتى يَبرد.
15- تُقشر حبة الكيوى وتُقطع إلى نصفين ثم إلى شرائح، وتُوزع بين شرائح
الفراولة، ويقدم الكيك مع القشدة.
https://m.janatna.com