المطبخ الفرنسى
المكونات:
– 2 كوب طحين.
– ¾ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
– ½ كوب عصير برتقال طبيعىِ مُصفىَّ.
– ¼ كوب كريمة سائلة.
– 4 بيضات.
– 2 ملعقة كبيرة حلوىَّ قشر برتقال
مُسكر.
مُسكر.
– 1 ½ ملعقة كبيرة بَشر قشر برتقال.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
–
نقاط قليلة من لون برتقالىِ خاص بالطعام.
نقاط قليلة من لون برتقالىِ خاص بالطعام.
الطريقة:
1
– يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية متوسطة الحجم بالزبد اللين،
ثم يُنثر عليها القليل من الطحين.
– يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية متوسطة الحجم بالزبد اللين،
ثم يُنثر عليها القليل من الطحين.
2
– يُخلط الطحين والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح جيداً معاً فى وعاء
عميق.
– يُخلط الطحين والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح جيداً معاً فى وعاء
عميق.
3
– تُقطع حلوىَّ قشر البرتقال المُسكر إلى قطع رقيقة، ثم يُنثر عليها القليل
من خليط الطحين، وتُخلط به جيداً.
– تُقطع حلوىَّ قشر البرتقال المُسكر إلى قطع رقيقة، ثم يُنثر عليها القليل
من خليط الطحين، وتُخلط به جيداً.
4
– فى وعاء آخر، يُخفق السكر والزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى
يَمتزجا جيداً وتَتكون كريمة ناعمة وهشة.
– فى وعاء آخر، يُخفق السكر والزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى
يَمتزجا جيداً وتَتكون كريمة ناعمة وهشة.
5
– يضاف البيض والفانيليا والكريمة وعصير وبَشر البرتقال واللون البرتقالىِ إلى
كريمة الزبد، ويَستمر الخفق على سرعة عالية حتى تَمتزج المكونات جيداً معاً وتُصبح
مَزيجاً هشاً برتقالىِّ اللون.
– يضاف البيض والفانيليا والكريمة وعصير وبَشر البرتقال واللون البرتقالىِ إلى
كريمة الزبد، ويَستمر الخفق على سرعة عالية حتى تَمتزج المكونات جيداً معاً وتُصبح
مَزيجاً هشاً برتقالىِّ اللون.
6
– يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى المَزيج، ويُخفق على سرعة هادئة بعد كل
إضافة حتى تَختفىِ تماماً.
– يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى المَزيج، ويُخفق على سرعة هادئة بعد كل
إضافة حتى تَختفىِ تماماً.
7
– تضاف قطع حلوىَّ البرتقال إلى المَزيج، ويُخفق على سرعة هادئة لثوانىِ،
ثم يُخفق على سرعة عالية لمدة 30 ثانية أو حتى تَتجانس مكوناته جيداً.
– تضاف قطع حلوىَّ البرتقال إلى المَزيج، ويُخفق على سرعة هادئة لثوانىِ،
ثم يُخفق على سرعة عالية لمدة 30 ثانية أو حتى تَتجانس مكوناته جيداً.
8
– يُسكَب المزيج فى الصينية المُعدة، وتُطرق الصينية على حرف الطاولة عدة
مرات من كل جهة حتى يَخرج منها الهواء الزائد.
– يُسكَب المزيج فى الصينية المُعدة، وتُطرق الصينية على حرف الطاولة عدة
مرات من كل جهة حتى يَخرج منها الهواء الزائد.
9
– تُوضع صينية الكيك على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو
حتى تَنضج جيداً، ويُختبر نُضجها بغرز حرف خلة خَشبية فى منتصفها لتَخرج جافة.
– تُوضع صينية الكيك على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو
حتى تَنضج جيداً، ويُختبر نُضجها بغرز حرف خلة خَشبية فى منتصفها لتَخرج جافة.
10- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى
الصينية لمدة 15 دقيقة أو حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقطع ويُقدم.
https://m.janatna.com