المكونات:
– 1 كوب طحين لجميع
الأغراض.
الأغراض.
– ¾ كوب طحين فستق.
– ½ ملعقة صغيرة بيكنج
بودر.
بودر.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ كوب سكر.
– ½ كوب زبد لين.
– 2 صفار بيض كبير
الحجم فى حرارة الغرفة.
الحجم فى حرارة الغرفة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
سائلة.
سائلة.
– نقاط من لون أخضر
خاص بالطعام.
خاص بالطعام.
– ¼ كوب مكعبات شيكولاتة
صغيرة.
صغيرة.
– ½ كوب فستق مَقشور
ومَجروش.
ومَجروش.
– ½ كوب توت مُجفف.
الطريقة:
1 – لعمل طحين الفستق: يُفرد 1 ½ كوب من حبات الفستق
المَقشور على صينية فرن مسطحة، ويُحمص فى فرن متوسط الحرارة من 5 إلى 7 دقائق، ثم يترك
حتى يَبرد، ويُطحن فى الكبة بخفقات متواترة حتى يصبح طحيناً ناعماً.
المَقشور على صينية فرن مسطحة، ويُحمص فى فرن متوسط الحرارة من 5 إلى 7 دقائق، ثم يترك
حتى يَبرد، ويُطحن فى الكبة بخفقات متواترة حتى يصبح طحيناً ناعماً.
2 – يُسكب طحين الفستق فى وعاء عميق، ويضاف إليه الطحين
العادى والنشا والبيكنج بودر والملح، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.
العادى والنشا والبيكنج بودر والملح، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.
3 – يُسكب الزبد والسكر فى وعاء كبير، ويُخفق الخليط
بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَعلو قوامه ويصبح كريمة هشة
وفاتحة اللون.
بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَعلو قوامه ويصبح كريمة هشة
وفاتحة اللون.
4 – يضاف صفار البيض والفانيليا إلى كريمة الزبد،
وتُخفق المكونات حتى تَمتزج جيداً معاً.
وتُخفق المكونات حتى تَمتزج جيداً معاً.
5 – تُهدأ سرعة الخفق، ويضاف خليط الطحين بالتدريج
بكميات صغيرة إلى مزيج الزبد، مع الإستمرار فى الخَفق البطيئ بعد كل إضافة حتى تَمتزج
به قبل إضافة كمية أخرى.
بكميات صغيرة إلى مزيج الزبد، مع الإستمرار فى الخَفق البطيئ بعد كل إضافة حتى تَمتزج
به قبل إضافة كمية أخرى.
6 – تضاف نقاط قليلة من اللون الأخضر، ويُعجن بها
قليلاً باليد حتى يصبح لونه أشبه بلون الفستق.
قليلاً باليد حتى يصبح لونه أشبه بلون الفستق.
7 – تضاف مكعبات الشيكولاتة والفستق المجروش والتوت
المُجفف إلى العجين، ثم يُعجن قليلاً باليد حتى تَتوزع به جيداً.
المُجفف إلى العجين، ثم يُعجن قليلاً باليد حتى تَتوزع به جيداً.
8 – يُجمع العجين من الوعاء، ويُغلف فى ورق النايلون،
ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
9 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع صوانى
خَبز مسطحة بورق البرشمان.
خَبز مسطحة بورق البرشمان.
10- تُمسح اليدين
بالقليل من الزبد، ويُشكل العجين على هيئة كريات فى حجم كرة تنس الطاولة، ثم يُرص فى
الصوانى المُعدة ويُضغط عليه قليلاً بكَف اليد حتى يُسطح ويصبح دوائر بسُمك ½ سم، مع
الحرص على تَرك مسافات بين دوائر العجين.
بالقليل من الزبد، ويُشكل العجين على هيئة كريات فى حجم كرة تنس الطاولة، ثم يُرص فى
الصوانى المُعدة ويُضغط عليه قليلاً بكَف اليد حتى يُسطح ويصبح دوائر بسُمك ½ سم، مع
الحرص على تَرك مسافات بين دوائر العجين.
11- يُخبز الكوكيز
فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يتماسك ويَأخذ قاعه اللون الذهبى الفاتح.
فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يتماسك ويَأخذ قاعه اللون الذهبى الفاتح.
12- يُخرج الكوكيز
من الفرن، ويترك فى الصوانى لدقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُرص على شبكة التبريد ويترك
حتى يَبرد تماماً.
من الفرن، ويترك فى الصوانى لدقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُرص على شبكة التبريد ويترك
حتى يَبرد تماماً.
13- يُعبأ كوكيزالفستق
فى عُلبة مُحكمة الإغلاق، ويمكن حفظه فى حرارة الغرفة لمدة إسبوعين.
فى عُلبة مُحكمة الإغلاق، ويمكن حفظه فى حرارة الغرفة لمدة إسبوعين.
https://m.janatna.com