طريقه عمل التورته تورته شيكولاته وتورته فاكهه مع الكيكه الاسفنجيه

ملف شامل عن طريقه عمل التورته تورته فاكهه وتورته شوكولاته  خطوة بخطوه مع طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه 

اولا طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالدقيق العادى 

المكونات 

• كوب الا ربع سكر 
• كوب ونصف دقيق عادى 
• 5 بيض
• رشه ملح 
• نص معلقه فانيلا صغيره 
• معلقه كبيره من البيكنج بودر 

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالدقيق العادى 

• نبطن صنيه خبز الكيكه بالزيت ورشه دقيق ونسيبها على جنب 
• هننخل الدقيق والبيكنج بودر ورشه الملح 3 مرات لان دا بيساعد ان الكيكه تبقي عاليه جدا ومتهبطش ونركنهم على جمب 
• بالمضرب الكهربا هنضرب البيض والفانيلا لمده 10 دقايق مع فصل المضرب على فترات عشان ميتحرقش لحد ما البيض حجمه يزيد للضعف 
• هنبدا نضيف السكر تدريجى مع الاستمرار فى الخفق لحد ما نخلص كل كميه السكر والخليط حجم يزيد للضعف 
• فى الخطوه دى هنبدا نضيف الدقيق المنخول
  على مراحل ونقلب بحرص عشان منخرجش الهوا من الكيكه وتبقى عاليه وهشه لحد ما
  نخلص كل كميه الدقيق ويختفى خالص 
• هنصب خليط الكيك دا فى الصنيه وندخلها فرن سخن لمده ساعه الاربع على درجه حراره 180 
• منفتحش الفرن نهائى الا بعد مرور نصف ساعه لان دا هيخلى الكيكه تهبط
• نختبر الكيكه بطرف سكينه ولو استوت نطفى الفرن ونسيبها جواه 5 دقايق 
• بعد كده هنخرج الكيكه ونسيبها تبرد تماما ونبدا نقسمها طبقات عشان نحشيها ونزينها .

ثانيا طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بدقيق الاسبونج الجاهز 

المكونات 

• 6 بيض بدرجه حراره المطبخ 
• نصف كيلو دقيق اسبونج 
• نصف كوبايه مايه دافيه 
• معلقه كبيره محسن جل 
• رشه فانيلا 

خطوات عمل الكيكه الاسفنجيه بدقيق الاسبونج الجاهز 

• هنضرب الفانيلا مع البيض بالمضرب الكهربا 10 دقايق لحد ما حجم البيض يوصل للضعف 
• هنضيف المايه الدافيه والمحسن الجل ونكمل ضرب بالمضرب 
• هننزل بدقيق الاسبونج الجاهز ونفضل نضرب الخليط 10 دقايق كمان 
• هنصب الخليط فى صنيه مبطنه بدهنه زيت ورشه دقيق 
• ندخل الصنيه فرن سخن لمده ساعه الا ربع وممنوع نفتح عليها الفرن قبل نصف ساعه عشان ممكن كده تهبط 
• نختبر الكيكه بخله او سكينه ولو استوت نطفى الفرن ونسيبها جواه شويه عشان متهبطش 
• نسيب الكيكه تبرد تماما ونبدا نقسمها طبقات للتزين 

طريقه عمل التورته وطريق تزينها 

لعمل التورته نحتاج الى 

• كيكه اسفنجيه وشرحنا فوق هنعملها ازاى 
• كريم شانتيه 
• صوص شيكولاته 
• فاكهه مقطعه للتزين 
• جيلى تلميع 

لعمل الكريم شانتيه 

• ربع كيلو كريم شانتيه خام 
• كوبايه لبن مثلج
• 4 معالق سكر بودره 

لعمل صوص الشيكولاته للتزين 

• مكعبات شيكولاته خام 
• 3 معالق زيت كبار 
• 3 معالق لبن 

طريقه عمل التورته وتزينها 

• هنقسم الكيكه لطبقات 
• هنسقى الكيكه بعصير خفيف 
• هنحط اول طبقه للكيكه ونفرد عليها الكريم شانتيه 
• نحط طبقه كيكه تانيه عليها ونكرر نفس العمليه لحد ما نخلص كل طبقات الكيك 
• نغلف الكيكه بالكريم شانتيه من الوش ومن الجوانب 
• نصب عليها صوص الشيكولاته بعد ما يبرد 
• ممكن نزود شرايح فاكهه او شيكولاته فارمسيلا او شيكولاته احجار للتزين