المكونات:
– 2 كوب طحين لجميع الأغراض، مَنخول.
– 1 بيضة.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة زبد لين.
– 1 ملعقة كبيرة لبن زبادى.
– 1 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة.
– 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– ½ ملعقة صغيرة شطة.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
1 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2 – تُقلب قوالب مافن مَعدنية على صينية خَبز مُسطحة.
3
– تُخفق البيضة والزبد والزيت والزبادىِ وبذور حبة البركة والشطة والزعتر
والملح فى وعاء العَجانة الكهربائية، أو فى وعاء عميق وتُخفق بالمضرب
الكهربائىِ حتى تَمتزج تماماً.
– يضاف الطحين بالتدريج بمقدار ½ كوب فى كل إضافة، مع الإستمرار فى
العَجن جيداً بعد كل إضافة حتى تَختفىِ به، ثم يَستمر العَجن حتى يَتكون
عجيناً ناعماً دُهنىِ وغير لَزج.
5 – يُغطىَّ العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
6 – يُفرد العجين على الطاولة كمستطيل كبير رقيق بقدر الإمكان، ثم يُقطع بواسطة قطاعة مُستديرة كبيرة الحجم.
7
– تُفرد كل دائرة من العجين على قالب مافن مَقلوب حتى تُغطيه بالكامل، ثم
تُسوىَّ عليه بأطراف الأصابع حتى تَأخذ هيئة الإنحنائات التى على جوانبه.
8 – تُوضع أكواب العجين على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تَأخذ اللون الذهبىِ.
9 – تُخرج الأكواب المُقرمشة من الفرن، وتُترك على القوالب لدقائق حتى تَبرد.
10-
يُمكن إستخدام الأكواب المُقرمشة كأوعية لتَقديم مُختلف الحشوات أو
السلطات، كما يمكن حشوها بالعديد من الكريمات المالحة مثل كريمة الجبن.
https://m.janatna.com