صدور دجاج بروفنسال على الطريقة الفرنسية

المكونات:
– 4 صدور دجاج، خالية من الجلد والعظم.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم، مَنزوع البذور ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 1 حبة فلفل أصفر حلو متوسطة الحجم، مَنزوع البذور ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– ¼ كوب حبات زيتون أخضر مخلل، مَنزوعة النوىَّ ومُقطعة نصفين.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة كبيرة ورشيستر صوص.
– 1 ½ كوب ماء ساخن.
– 2 مُكعب مَرق دجاج.
-1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1 – يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
2
– يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، وتُرص بها
صدور الدجاج، وتُترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تُحمر جيداً وتَأخذ
اللون الذهبىِ المتوسط.
3 – تُرص صدور الدجاج فى صينية فخارية أو بايركس متوسطة الحجم.
4 – تضاف شرائح البصل إلى ذات المقلاة، وتُقلب على النار من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى يَصفر لونه.
5 – يضاف الثوم إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.
6-
تضاف قطع الفلفل الأحمر والأصفر ومعجون الطماطم والماء الساخن ومُكعبات
المَرق وعصير الليمون والورشيستر صوص والزعتر والملح والفلفل الأسود إلى
خليط البصل ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَغلىِ
وتَمتزج مكوناته جيداً معاً.
7 – يُوزع مَزيج المَرق على صدور الدجاج فى الصينية.
8- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج جيداً.
9-
تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها،
ثم تُوزع عليها قطع الزيتون الأخضر، وتُقدم مع الأرز والسلطات.