دجاجة تندورىِ مَشوية

 

 

المكونات:
– 1 دجاجة صحيحة كبيرة الحجم.
– 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
– 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
– 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– ½ كوب ماء.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– ¼ كوب زيت.
– 2 ملعقة كبيرة بهارات التندورىِ.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
– ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1-
تُوضع الدجاجة فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتُجفف بورق المطبخ، ثم يُشق لحم
الصدر والأفخاذ بالسكين بخطوط مائلة وعميقة حتى العظام.

2- تُسكب
جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء الخلاط الكهربائىِ، وتُخفق على سرعة عالية
لمدة دقيقتين أو حتى تُصبح صلصة ناعمة متوسطة السيولة.

3- تُفرك الدجاجة من الداخل بكمية من صلصة التَتبيل، ثم يُوزع الباقىِ من الصلصة على الدجاجة من الخارج وتُفرك بها جيداً باليد.

4- تُوضع الدجاجة فى الثلاجة، وتُترك لمدة 4 ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.

5- يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتُوضع صينية عميقة مُمتلئة بالماء المَغلىِ على قاع الفرن.

6-
تُوضع صينية الدجاجة على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة ساعة ونصف
أو حتى تَنضج جيداً وتُحمر من الخارج وتَأخذ اللون الأحمر الداكن.

7- تُخرج الدجاجة من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.