خُبز الفتوت بالجبن والزعتر

مكونات العجين:
– 3 أكواب طحين لجميع الأغراض.
– 1 كوب حليب.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– ¼ كوب ماء دافئ.
– 1 بيضة.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات خليط الجبن:
– 1 كوب جبن نابلسىِ مَنقوع ومُصفىَّ أو جبن عكاوىِ مُفتت.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– 2 ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء).
– 2 ملعقة كبيرة سمسم.
– 2 ملعقة كبيرة زعتر جاف.

الطريقة:
1- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً معاً، ثم يُترك المَزيج جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يَختمر وتَظهر فقاعات هوائية أعلاه.

2-
يُسكب الطحين والملح ومَزيج الخميرة والزيت والحليب فى وعاء عميق أو فى
العجانة الكهربائية، وتُعجن المكونات جيداً لمدة 10 دقائق أو حتى تُصبح
عجيناً ناعماً.

3- يُغطىَّ وعاء العجين بورق النايلون، ويُترك فى مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يَختمر ويَتضاعف حجمه.

4-
يضاف الجبن المُفتت والسمن وحبة البركة والسمسم والزعتر إلى العجين،
ويُعجن مرة أخرىَّ باليد حتى تَمتزج جميع المكونات وتَتوزع به جيداً.

5-
يُقسم العجين إلى كرات فى حجم قبضة اليد، ويُضغط عليها بخفة براحة اليد،
ثم تُرص فى صوانىِ خَبز مُسطحة، مع تَرك مسافات كبيرة بينها.

6- تُغطىَّ الصوانىِ بمناشف مطبخ كبيرة، ثم تُترك فى مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يَختمر العجين ويَتضاعف حجمه.

7- يُسخن الفرن على حرارة أعالىَّ من المتوسط.

8- تُوضع الصوانىِ على الأرفف الوسطىَّ من الفرن، وتُترك لمدة 12 دقيقة أو حتى يَنضج الخُبز ويَأخذ أعلاه اللون الذهبىِ.

9- يُخرج خُبز الفتوت من الفرن، ويُترك فى الصوانىِ لمدة 5 دقائق، ثم يُرص فى صينية التَقديم.