مكونات الكيك:
– 1 ½ كوب طحين لكل الأغراض.
– 1 ½ كوب طحين فاخر.
– 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.
– 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 4 بيضات كبيرة الحجم.
– 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 1 ¼ كوب حليب.
– 2 كوب كريمة الليمون.
– ¼ كوب عصير فاكهة الآلام.
– بَشر قشر ليمون للتزيين.
الطريقة:
1 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينيتى كيك متوسطتىّ الحجم بالزبد، ثم يُغطى قاعيهما بورق
البرشمان ويُدهن بالزبد ويُنثر عليهما الطحين.
البرشمان ويُدهن بالزبد ويُنثر عليهما الطحين.
2 – يُنخل نوعى الطحين والبيكنج بودر والملح معاً
فى وعاء عميق.
فى وعاء عميق.
3 – يُسكب الزبد فى وعاء كبير، ويضاف إليه السكر ثم يُخفق الخليط بالمضرب
الكهربائى على سرعة عالية لحوالى 3 دقائق، أو حتى يَفتح لونه ويصبح كريمة ناعمة
وهشة جداً.
الكهربائى على سرعة عالية لحوالى 3 دقائق، أو حتى يَفتح لونه ويصبح كريمة ناعمة
وهشة جداً.
4 – يضاف البيض كل واحدة على حدى، ويُخفق
المزيج حتى بعد كل إضافة حتى تَختفى به قبل إضافة الأخرى.
المزيج حتى بعد كل إضافة حتى تَختفى به قبل إضافة الأخرى.
5 – تضاف الفانيليا إلى الحليب، وتقلب به جيداً.
6 – تُهدأ سرعة الخفق، ويضاف ⅓ خليط الطحين إلى مزيج الزبد، ثم يُخفق حتى يمتزج
به تماماً.
به تماماً.
7 – تضاف ½ كمية الحليب مع الإستمرار
فى الخفق البطيئ حتى يندمج به جيداً.
فى الخفق البطيئ حتى يندمج به جيداً.
8 – يضاف الثلث الثانى من الطحين ويُخفق،
ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.
ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.
9 – يضاف الثلث الأخير من الطحين إلى
المزيج، ثم يَستمر الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
المزيج، ثم يَستمر الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
10- يُسكب مزيج الكيك فى الصينيتين المُعدتين، ويُسوى سطحه بالملعقة.
11- يُخبز الكيك فى الفرن من 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يَرتفع الكيك ويأخذ
اللون الذهبى، ويُختبر نضجه بغرز حرف سكين فى الكيك حتى يَخرج جافاً.
اللون الذهبى، ويُختبر نضجه بغرز حرف سكين فى الكيك حتى يَخرج جافاً.
12- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصوانى لمدة 15 دقيقة، ثم يُقلب على
شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويُقلب مرة أخرى ويترك حتى يَبرد تماماً.
شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويُقلب مرة أخرى ويترك حتى يَبرد تماماً.
13- توضع الطبقة الأولى من الكيك على صحن التقديم، ويُفرد عليها ½ كمية كريمة
الليمون، ثم يوضع عليها الطبقة الثانية من الكيك.
الليمون، ثم يوضع عليها الطبقة الثانية من الكيك.
14- يُمزج النصف الثانى من الكريمة بعصير فاكهة الآلام، ثم تُفرد به أعلى الطبقة
الثانية من الكيك، ويُنثر عليها بَشر قشر الليمون.
الثانية من الكيك، ويُنثر عليها بَشر قشر الليمون.
15- تترك تورتة كريمة الليمون فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
https://m.janatna.com