تارت كيك بالقرفة والمربى

المكونات:
– 1 ¾ كوب طحين لوز.
– 1 ⅔ كوب طحين.
– 1 كوب سكر.
– 2 ملعقة صغيرة كاكاو.
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.
– ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مَطحون.
– 1 كوب مُكعبات زبد صغيرة فى حرارة الغرفة.
– 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 1 بيضة.
– 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح.
– ¾ كوب مربى توت أو فراولة.
– 1 صفار بيض مَخفوق.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن قالب تارت مستدير ومُتحرك القاع بقُطر 10 بوصة بالزبد.
2- يُسكب الطحين العادى فى وعاء كبير، ويضاف إليه طحين اللوز والسكر والكاكاو والقرفة، وتُخلط المكونات جيداً حتى تَمتزج تماماً.
3-
يضاف عصير التفاح والبيضة والزبد إلى خليط الطحين، وتُخفق المكونات فى
العجانة أو بالمضرب الكهربائى على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين أو حتى تُصبح
عجيناً ناعماً.
4- يُجمع العجين على هيئة كرة، ويُغلف فى ورق النايلون، ثم يُترك فى الثلاجة لمدة ساعة.
5- يُخرج العجين من الثلاجة، ويُفرد ثُلثى العجين بواسطة اليد على قاع وجوانب قالب التارت حتى يُغطيه جيداً.
6- تُوزع المربى على قاع التارت، وتُفرد عليه بظهر الملعقة.
7-
يُفرد الثلث المتبقى من العجين، ويقطع إلى شرائط بعرض 1 ½ سم، وتُرص أعلى
التارت على مسافات بالطول ثم بالعرض على هيئة شَبَكة، وتُثبت جيداً فى
جوانب التارت.
8- تُدهن شرائط العجين بصفار البيض المَخفوق، ويُخبز
التارت على الرَّف الأوسط من الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تَأخذ أطرافه
اللون الذهبىِ المتوسط.
9- يُخرج التارت من الفرن، ويُترك على شبكة التَبريد لمدة 15 دقيقة حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقدم دافئاً أو بارداً.