المكونات:
– 2 ½ كوب طحين.
– 1 ½ كوب طحين
لوز.
لوز.
– ¼ ملعقة
صغيرة ملح.
صغيرة ملح.
– 1 كوب زبد
مارجرين فى حرارة الغرفة.
مارجرين فى حرارة الغرفة.
– ½ كوب سكر بودرة.
– حبات من اللوز
للزينة.
للزينة.
الطريقة:
1 – يُنخل الطحين والملح فى وعاء عميق، ثم يضاف
إليه خليط اللوز ويُخلط به جيداً.
إليه خليط اللوز ويُخلط به جيداً.
2 – يُسكب الزبد فى وعاء كبير، ويُخفق لثوانى بالمضرب
الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح هشاً.
الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح هشاً.
3 – يضاف السكر إلى الزبد، ويُخفق المزيج لمدة دقيقتين
أو حتى يَمتزجا جيداً.
أو حتى يَمتزجا جيداً.
4 – تضاف البيضة إلى الخليط، مع الإستمرار فى الخَفق
السريع.
السريع.
5 – يضاف خليط الطحين على 3 دفعات إلى خليط الزبد،
مع الإستمرار فى العَجن باليد حتى تَمتزج جميع المكونات ويَتماسك العجين.
مع الإستمرار فى العَجن باليد حتى تَمتزج جميع المكونات ويَتماسك العجين.
6 – فى حالة كان العجين جافاً وغير متماسكاً،
فيمكن إضافة 1 بياض بيض إلى العجين، والإستمرار فى العَجن باليد حتى يَتماسك العجين
جيداً.
فيمكن إضافة 1 بياض بيض إلى العجين، والإستمرار فى العَجن باليد حتى يَتماسك العجين
جيداً.
7 – يُجمع العجين على هيئة كرة، ويُغلف بورق النايلون،
ثم يُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم يُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع 3 صوانى
خَبز مسطحة كبيرة الحجم بورق البرشمان.
خَبز مسطحة كبيرة الحجم بورق البرشمان.
9 – يُنثر الطحين على الطاولة، ويُقسم العجين إلى
3 أجزاء، ثم يُفرد كل جزء بالنشابة (الشوبك – الحلال) إلى مستطيل بسُمك ¼ سم.
3 أجزاء، ثم يُفرد كل جزء بالنشابة (الشوبك – الحلال) إلى مستطيل بسُمك ¼ سم.
10- يُقطع العجين
إلى دوائر بواسطة قطاعة مستديرة ومتوسطة الحجم، وتُرص فى الصوانى، ثم تُغرز حبة من
اللوز فى وسط كل قطعة بسكويت.
إلى دوائر بواسطة قطاعة مستديرة ومتوسطة الحجم، وتُرص فى الصوانى، ثم تُغرز حبة من
اللوز فى وسط كل قطعة بسكويت.
11- يُخبز البسكويت
فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يَأخذ اللون الذهبى.
فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يَأخذ اللون الذهبى.
12- يُخرج
البسكويت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق فى الصوانى، ثم يُرص على شَبكة التَبريد
ويترك حتى يَبرد تماماً.
البسكويت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق فى الصوانى، ثم يُرص على شَبكة التَبريد
ويترك حتى يَبرد تماماً.
13- يمكن حِفظ بسكويت
اللوز لمدة 10 أيام فى عُلبة مُحكمة الإغلاق فى حرارة الغرفة.
https://m.janatna.com