بريوش إسبانىِ
المكونات:
– 220 مللتر ماء دافئ.
– 60 جرام سكر.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– قشر حبة ليمون.
– 500 جرام طحين.
– 30 جرام خميرة طازجة أو ملعقة
كبيرة خميرة خَبز فورية.
كبيرة خميرة خَبز فورية.
– 250 جرام زبدة طرية لدهن البريوش.
– كمية غير محددة من الزيت لتشكيل
البريوش.
البريوش.
– بندق مجروش (إختيارىِ).
– صينية مغطاة بورق الخبز أو مرشوشة
بالطحين.
بالطحين.
– كمية من السكر الناعم المنخول لرش
البريوش.
البريوش.
الطريقة:
1
– توضع المكونات التالية بالترتيب فى العجانة: البيض، السكر، الماء الدافئ،
الملح، قشر الليمون، ثم تُخلط هذه المكونات خلطاً خفيفاً.
– توضع المكونات التالية بالترتيب فى العجانة: البيض، السكر، الماء الدافئ،
الملح، قشر الليمون، ثم تُخلط هذه المكونات خلطاً خفيفاً.
2 – يضاف الطحين وخميرة الخبز والفانيليا، ونبدأ فى
العَجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن نحصل على عجينة مطاطية ولامعة.
العَجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن نحصل على عجينة مطاطية ولامعة.
3 – تغطى العجينة بقطعة بلاستيك، وتترك لتختمر
ويتضاعف حجمها.
ويتضاعف حجمها.
4 – تُنزل العجينة بواسطة راحة اليد، ثم تُقسم
إلى 10 قطع متساوية.
إلى 10 قطع متساوية.
5 – تدهن قطع العجين بقليل من الزيت، وتوضع فى
صينية مدهونة بالزيت، ثم تغطىَّ وتترك من 10 إلى 15 دقيقة لترتاح قليلاً.
صينية مدهونة بالزيت، ثم تغطىَّ وتترك من 10 إلى 15 دقيقة لترتاح قليلاً.
6
– نصيحة: من الضرورىِ الإستعانة بالزيت عند تشكيل البريوش، وذلك لتسهيل
فرده رفيعاً جداً، وزيادة الطبقات والهشاشة فيه.
– نصيحة: من الضرورىِ الإستعانة بالزيت عند تشكيل البريوش، وذلك لتسهيل
فرده رفيعاً جداً، وزيادة الطبقات والهشاشة فيه.
7 – تدهن طاولة العمل بقليل من الزيت، ثم تُفرد
فوقها كل قطعة عجين بواسطة شوبك (حلال – نشابة) على شكل مستطيل رفيع جداً.
فوقها كل قطعة عجين بواسطة شوبك (حلال – نشابة) على شكل مستطيل رفيع جداً.
8 – يدهن سطح العجين بكمية من الزبدة الطرية، ثم
تُلف على شكل لولب، وتترك جانباً إلى أن تَنتهىِ كل القطع بنفس الطريقة.
تُلف على شكل لولب، وتترك جانباً إلى أن تَنتهىِ كل القطع بنفس الطريقة.
9 – يشكل كل لولب على شكل حلزونىِ ويوضع فى
الصينية، ثم يغطىَّ ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه.
الصينية، ثم يغطىَّ ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه.
10- يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة
فهرنايت.
فهرنايت.
11-
يُدخل البريوش إلى الفرن ليُخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة إلى أن يَكتسب لون ذهبىِ.
يُدخل البريوش إلى الفرن ليُخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة إلى أن يَكتسب لون ذهبىِ.
12-
يُخرج البريوش من الفرن، ثم يُرش بكمية من السكر الناعم المنخول، ويُقدم.
يُخرج البريوش من الفرن، ثم يُرش بكمية من السكر الناعم المنخول، ويُقدم.
https://m.janatna.com