مكونات
البرونيز:
–
¾ كوب طحين.
¾ كوب طحين.
–
¼ كوب كاكاو غير مُحلى.
¼ كوب كاكاو غير مُحلى.
–
¾ كوب زبد.
¾ كوب زبد.
–
¾ كوب حليب مُكثف.
¾ كوب حليب مُكثف.
–
2 بيضة.
2 بيضة.
–
1 ملعقة صغيرة قهوة مركزة.
1 ملعقة صغيرة قهوة مركزة.
–
2 ملعقة كبيرة ماء مَغلى.
2 ملعقة كبيرة ماء مَغلى.
–
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات
التشيز كيك:
التشيز كيك:
–
1 ½ كوب جبن كريمىِ.
1 ½ كوب جبن كريمىِ.
–
⅓ كوب طحين لوز.
⅓ كوب طحين لوز.
–
¾ كوب حليب مُكثف.
¾ كوب حليب مُكثف.
–
2 بيضة.
2 بيضة.
–
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
–
⅓ كوب حبيبات شيكولاتة للتزيين.
⅓ كوب حبيبات شيكولاتة للتزيين.
طريقة
عمل البرونيز:
عمل البرونيز:
1-
يُدهن قالب تارت مُتحرك القاع متوسط الحجم بالزبد.
يُدهن قالب تارت مُتحرك القاع متوسط الحجم بالزبد.
2-
يوضع الزبد وقطع الشيكولاتة الداكنة فى وعاء عميق، ويترك على حمام مائى على نار هادئة،
مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تَذوب المكونات وتمتزج ببعضها جيداً.
يوضع الزبد وقطع الشيكولاتة الداكنة فى وعاء عميق، ويترك على حمام مائى على نار هادئة،
مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تَذوب المكونات وتمتزج ببعضها جيداً.
3-
يُرفع مزيج الشيكولاتة من على النار، ويترك لحوالى 15 دقيقة أو حتى تَهدأ حرارته.
يُرفع مزيج الشيكولاتة من على النار، ويترك لحوالى 15 دقيقة أو حتى تَهدأ حرارته.
4-
يضاف الماء المغلى إلى مسحوق القهوة المركزة فى وعاء صغير، ويُقلبان جيداً حتى تَذوب
القهوة فى الماء، ثم تترك حتى تهدأ حرارتها.
يضاف الماء المغلى إلى مسحوق القهوة المركزة فى وعاء صغير، ويُقلبان جيداً حتى تَذوب
القهوة فى الماء، ثم تترك حتى تهدأ حرارتها.
5-
يُسكب الحليب فى وعاء عميق، ويضاف إليه البيض ومزيج القهوة والفانيليا، ثم تُقلب
المكونات بالمضرب اليدوى حتى تَمتزج معاً.
يُسكب الحليب فى وعاء عميق، ويضاف إليه البيض ومزيج القهوة والفانيليا، ثم تُقلب
المكونات بالمضرب اليدوى حتى تَمتزج معاً.
6-
يضاف مزيج الشيكولاتة إلى مزيج البيض بالتدريج، مع الإستمرار فى التقليب السريع حتى
يمتزجا تماماً، ثم يترك المزيج قليلاً حتى يَبرد.
يضاف مزيج الشيكولاتة إلى مزيج البيض بالتدريج، مع الإستمرار فى التقليب السريع حتى
يمتزجا تماماً، ثم يترك المزيج قليلاً حتى يَبرد.
7-
يُنخل الطحين والكاكاو والبيكنج بودر والملح معاً فى وعاء آخر.
يُنخل الطحين والكاكاو والبيكنج بودر والملح معاً فى وعاء آخر.
8-
يضاف خليط الطحين إلى مزيج الشيكولاتة والبيض، وتُقلب المكونات بهدوء حتى تَمتزج تماماً.
يضاف خليط الطحين إلى مزيج الشيكولاتة والبيض، وتُقلب المكونات بهدوء حتى تَمتزج تماماً.
9-
يُسكب مزيج البرونيز فى القالب المُعد، ويُسوى أعلاه بظهر الملعقة، ثم يترك فى الثلاجة لحين الإنتهاء من عمل التشيز كيك.
يُسكب مزيج البرونيز فى القالب المُعد، ويُسوى أعلاه بظهر الملعقة، ثم يترك فى الثلاجة لحين الإنتهاء من عمل التشيز كيك.
طريقة
عمل التشيز كيك:
عمل التشيز كيك:
1-
يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2-
يُسكب الجبن الكريمى فى وعاء عميق، ويُخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة
30 ثانية أو حتى يصبح ناعماً.
يُسكب الجبن الكريمى فى وعاء عميق، ويُخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة
30 ثانية أو حتى يصبح ناعماً.
3-
يضاف الحليب والبيض والفانيليا إلى الجبن، وتُخفق المكونات حتى تصبح كريمة ناعمة
ومُتجانسة.
يضاف الحليب والبيض والفانيليا إلى الجبن، وتُخفق المكونات حتى تصبح كريمة ناعمة
ومُتجانسة.
4-
يضاف طحين اللوز إلى المزيج، ويُخفق على سرعة بطيئة حتى يَمتزج به جيداً.
يضاف طحين اللوز إلى المزيج، ويُخفق على سرعة بطيئة حتى يَمتزج به جيداً.
5-
يُخرج قالب البرونيز من الثلاجة، ويُسكب فوقه مزيج التشيز كيك بهدوء، ثم يُسوى أعلاه
بظهر الملعقة.
يُخرج قالب البرونيز من الثلاجة، ويُسكب فوقه مزيج التشيز كيك بهدوء، ثم يُسوى أعلاه
بظهر الملعقة.
6-
يُخبز القالب فى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تَتماسك أغلب طبقة التشيز كيك وتأخذ
أطرافها اللون الذهبى الفاتح.
يُخبز القالب فى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تَتماسك أغلب طبقة التشيز كيك وتأخذ
أطرافها اللون الذهبى الفاتح.
7-
يُخرج قالب البرونيز تشيز كيك من الفرن، ويترك حتى يَبرد تماماً.
يُخرج قالب البرونيز تشيز كيك من الفرن، ويترك حتى يَبرد تماماً.
8-
تُذاب حبيبات الشيكولاتة فى المايكرويف أو على حمام مائى، ثم تُسكب على القالب
كخيط رفيع بشكل عشوائى لعمل خطوط التزيين، ويترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ويقدم.
https://m.janatna.com