بابا غنوج بالزبادىِ

المكونات:
– 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
– 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
– 5 ملاعق كبيرة لبن زبادىِ.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

الطريقة:
1-
تُغَرز حبة الباذنجان بالكامل بأطراف شوكة كبيرة، ثم تُشوىَّ على نار
متوسطة لمدة 12 دقيقة أو حتى تَضج تماماً وتَحترق قشرتها، مع الحرص على
تَقليبها من وقت إلى آخر.

2- تُرفع حبة الباذنجان من على النار، وتُوضع فى صحن وتُغطىَّ بإحكام بورق النايلون، وتُترك جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تَبرد.

3- تُقشر حبة الباذنجان، وتُوضع فى صحن عميق، وتُهرس جيداً بالشوكة.

4- يضاف الثوم ولبن الزبادىِ والملح والفلفل الأبيض إلى الباذنجان، وتُخلط المكونات جيداً معاً، وتُقدم.