Mixixn.com

Encyclopedia of world cultural, historical information in all fields

المطبخ

اعرفى الفرق بين الزبدة البقري والجاموسي

##خلية_النحل, ##صلصة_البيتزا, ##صوص_البيتزا, ##عجينة_بيتزا, ##عش_البلبل, ##مطبخ_دينا, ##وجبات_الاطفال, #اطيب الوصفات, #اكبر قنات طبخ جزائرية, #الجبن, #الخاصة, #الطبخ العربي, #المطبخ, #المنجأونه البورسعيدي, #بيتزا, #بيتزا المحلات, #بيتزا المطاعم, #تردد قناة بنة للطبخ, #تردد قنوات الطبخ, #ترددات قناة الطبخ, #حلويات, #حلويات دونتس, #حلويات رباح, #حلويات مقلية, #دونتس مخبوزات, #طبخ, #طبخ للمبتدئين, #طبخات, #طبخات سورية, #طبخات عرية, #طريقة البيتزا, #طريقة طبخ اللبن, #طريقة عجينة البيتزا, #عجين البيتزا, #عجين بيتزا ناجح, #عجينة البيتزا, #عجينة الخبز, #عجينة بيتزا, #عجينة بيتزا بدون بيض, #عجينة بيتزا بدون حليب, #عجينة مطبخ وصفات, #عجينه البيتزا, #عجينه بيتزا, #في البيت, #في المنزل, #قناة مطبخ السعاده sabah ahmed, #قنوات الطبخ العربي, #قنوات الطبخ المصرية, #قنوات الطبخ كلها, #قنوات طبخ, #كواليس قناة الطبخ, #للطبخ, #مخبوزات, #مخلوقات, #مخلوقات مخبوزات, #مشويات, #مطبخ, #مطبخ السعاده sabah ahmed, #مطبخ رباح, #وصفات طبخ

 

 

 

الزبدة هي واحدة من المكونات التي لا غنى عنها في إعداد الطعام، نظرا
للأضرار التي تنتج عن استخدام الزيوت المهدرجة في تجهيز الطعام، وصعوبة
استخدام زيت الزيتون، نظرًا لخطورة تعرضه للحرارة

الشديدة، فهذا ما يجعل
الجميع يلجأ لاستخدام الزبدة باختلاف أنواعها سواء بقري أو جاموسي، فيرى
الجميع أن الإثنين طالما من مصدر طبيعي موثوق منه فلا يوجد فرق بينهم وهذا
اعتقاد خاطئ، ولذا يستعرض “اليوم السابع” الفرق بين الزبدة البقري “الزبدة
الصفراء” والزبدة البلدي الفلاحي الجاموسي، وذلك وفقًا لموقع “himalayannatives”، النوعان يختلفان تمامًا عن بعضهما البعض وذلك من حيث الطعم واللون والرائحة، وإليك بعض الاختلافات.

الزبدة الصفراء
الزبدة الصفراء

من حيث اللون 

يعتبر اللون هو من أول الفروق التي تميزين بين هذين النوعين، فلون الزبدة
البلدي البقري أصفر، حيث إن هذا اللون يدل على وجود بيتا كاروتين الذي يأتي
من غذاء الأبقار، أما الجاموسي فيعرف بلونه الأبيض.

من حيث التغذية

يحتوي النوعان على المزيد من الفيتامينات، ولكن الزبدة البقري تحتوي على
العديد من المعادن التي لا حصر لها بالإضافة إلى الكالسيوم، والفيتامينات،
والبروتينات ومضاد الأكسدة، هذا يجعلها مفيدة للغاية لصحة الشعر والبشرة،
أما الجاموسي فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية فقط مثل الكالسيوم
والمغنيسيوم والفوسفور.

السمن
الزبدة

من حيث الهضم

تعتبر الزبدة البقري
سهلة الهضم مقارنة مع الزبدة الجاموسي، حيث إن نسبة الدهون في حليب البقر
أقل ونسبة الأحماض المتطايرة والقابلة للذوبان أكبر مما يجعلها سهلة الهضم
مقارنة بزبدة الجاموس.

السمن البلدي
الزبدة البلدي

من حيث مدة الصلاحية

تعتبر مدة صلاحية الزبدة الجاموسي أطول من الزبدة البقري، وذلك لاحتواء
الجاموسي على كمية كبيرة من الدهون والتي تعطيها مدة صلاحية أطول، مما يمكن
حفظها وتخزينها لفترة أطول.

من حيث نسبة الحليب إلى الزبدة

تحتوي الزبدة الجاموسي على نسبة أعلى من الحليب، مقارنة بالزبدة البقري، وهو أحد أسباب ارتفاع تكلفة زبدة البقر عن زبدة الجاموس.

السمن
الزبدة

 

من حيث الحفاظ على اللياقة

تحتوي الزبدة
الجاموسي على نسبة عالية جِدًّا من الدهون ويمكن التي تساعد في زيادة
الوزن، عند استهلاكها، أما الزبدة البقري فهي تساعد في إدارة الوزن، وذلك
لاحتوائها على دهون أقل وحمض اللينوليك المستخدم في عملية التمثيل الغذائي،
ويحافظ على مستويات الأنسولين منخفضة في الدم، ويقلل من خطر زيادة الوزن.

من حيث استخدامها للأطفال

تعتبر الزبدة البقري أفضل للأطفال وتوفر لهم الغذاء الذي يحتاجونه، أما
الزبدة الجاموسي يفضل أن يتناولها الأشخاص الأكثر حركة ونشاطا بدنيا.

https://m.janatna.com

مقالة ذات صلة

المطبخ

طريقة عمل المسقعة

المطبخ

طرق جديدة لعمل الفراخ البانيه بدون قلي

المطبخ

طريقة عمل عجينة البيتزا وسر نجاحها

فاتك

الطب والصحه

الحموضه وعلاجها ووعراضها وطرق الوقايه منها

الطب والصحه

الخصائص الطبية للعسل فوائد و نصائح

الطب والصحه

علاج طبيعي للقولون الهضمي و العصبي.

الطب والصحه منوعات

ماهو نبات الروزماري .. و ماهي فوائده …و فيما يستخدم ..؟